参数规格
黄原胶英文名称:Xanthan gum;Gum xanthan
其他名称:黄胶;汉生胶;昔嘌呤树胶;黄单胞菌多糖;甘蓝黑腐病黄单胞菌胶;黄单胞多糖
CAS号:11138-66-2
分子式:(C35H49O29)n
相对分子质量:>106
级别:BR
粘度(1%KC1):≥1200 cps
PH(1%HC1):6.0~8.0
干燥失重:≤13%
灰分:≤13%
丙酮酸:≥1.5
性状:黄原胶是一种生物合成胶,呈类白或淡黄色粉末,是以玉米淀粉为主要原料,由微生物黄单孢杆菌在特定的条件下发酵,再经提炼、干燥、研磨而制成的高分子多糖聚合物。无气味。有吸湿性。易溶于水。在低浓度时经搅拌即成粘稠溶液。水溶液为高假塑体。
用途:生化研究。食品、非食品和化妆品用稳定剂和乳化剂。
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